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    金牌大厨专业四大教学模块结构清晰，技能基础模块夯实基础，技能拓展模块，全面提升，技能强化模块开拓新知，岗前实训模块强化实战。每个阶段都为学员制定了清晰的学习的目标与规划。
金牌大厨专业技能基础模块
1、厨房基础技能与规范
2、原料刀工成形及运用技巧
3、烹饪原料熟处理及加工技术
4、烹饪基本味和烹调技法
5、基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术