【小安厨房】吃美你的胃——贡笋穿鱼球_安徽新东方烹饪专修学院_厨师学校_厨师培训

捻一块美食放入口中，嘴有余味，手留余香，我们对美食便是如此的钟爱，而它们的魅力不仅于此。考究的盛具，精致的雕花，都能为之增色，在艺术家的镜头里，连食物都能散发本性以外的美丽。我们甚至能够想象出餐桌前那欢快的你我TA!

贡笋穿鱼球

食材准备

主料：鱼750克
配料：贡笋400克、火腿50克、土芹50克
调料：盐3克、味精1克、糖1克、胡椒粉1克
辅料：鸡蛋一个
烹调技法：蒸
盛器：12寸平盘
味型：咸鲜
菜肴特点：色泽洁白、脆嫩

工艺流程

上笼蒸熟、浇汁入盘

制作步骤：
1、原料加工：白鱼洗净，土芹洗净
2、切配工艺：白鱼取净，肉制成茸上劲，贡笋制成条，配料切成小粒，同上茸拌匀
3、烹调工艺：将鱼茸制成丸，贡笋焯水，穿入中间，摆盘，盘中涂油，上笼蒸熟，浇汁即可

今冬和家人一起这样吃，美美的味道，暖暖的胃，幸福就是这样简单而有情调！
幸福味道，新东方制造！

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