吃货是怎么炼成的——【面条篇】
时间：2017-02-06
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。今天就来给大家推荐几种做法简单却十分美味的面条做法。
首先是葱油拌面！简单的食材，非常惊艳的意想不到的美味！第一步熬葱油，一把小葱洗净晾干切段，葱越多越好，锅里倒入油，量没过小葱即可，然后放葱开小火熬，大概十几分钟左右，葱变成焦黄色时加入大半碗生抽和两小勺糖，稍煮关火即可。生抽的量比油少一些。煮一碗细面条，放两勺葱油拌匀开吃，葱油适量即可，放多了容易咸！做好的葱油可以放冰箱冷藏，随吃随取，方便的很！
无肉不欢的吃货朋友们表示不满，好，再来个升级版的。备小半碗肉末，热锅凉油爆香花椒姜片和蒜，倒入肉末炒至变色，加入醋，对，你没看错，就是陈醋，大概一半肉末的量，小火煮至肉熟，加少许盐调味，喜欢吃辣的朋友放辣椒面也可以，出锅。肉臊子密封放冰箱保存一周没问题，每次出差或回家之前，我都会给老公留一碗葱油一碗肉臊子，这货表示很满足！
现在开始拌面，两勺葱油，两勺肉臊子，加入花生碎和青菜，浓郁的葱油配上略酸肉臊子，吃起来香而不腻，此味绕梁三日而不绝！美得很！不爱吃醋的朋友们，这个面吃起来绝对不酸！
炸酱面表示不服，来挑战！
我一般做简易版的，味道非常好。黄瓜胡萝卜洗净切丝，黄豆芽与胡萝卜焯水断生。懒人只煮点青菜即可。
热锅凉油爆香花椒姜片蒜末，加入肉末炒至变色后，放几大勺甜面酱黄豆酱，大概1比1.5的样子，我一般用李某记甜面酱和海某黄豆酱，看起来如图那种颜色就可以了，加少许水，小火煮几分钟至肉烂，很容易糊锅，注意多搅拌，在关火前放入大半根大葱葱白末，放入马上关火，此步非常重要，可解腻提香，关火焖两分钟即可。
煮好面条，手巧如我（不要脸）的做手擀面，如图，放入配菜和适量炸酱，香得很！汤面表示不服，来踢馆！
来个简单的番茄杂汤面。碗底放入花生碎虾皮芝麻酱，少许生抽醋，以及潮汕炸蒜末（我是某宝买的，很提香）备用，锅里放入番茄煮软，蔬菜党可随意加入自己喜欢的蔬菜，放入面条，快熟时甩一两个鸡蛋进去，哪尼？不知道怎么甩？鸡蛋大头磕破，剥一个洞，然后对着锅甩甩甩，等鸡蛋熟关火，倒入有调料的碗中即可。
说到汤，偏题来个潮汕猪杂汤粉，当然也可以做成汤面，个人感觉粉更好吃，粿条或者细米粉。
猪肝在盐水中泡半小时后切片，瘦肉鱼丸切片，喜欢的也可以放肠子，猪肝和瘦肉拿少许淀粉生抽料酒盐和油腌十五分钟。粉用开水烫好放入碗中，放入一勺潮汕炸蒜末。
锅里加入猪骨汤，放入姜片去腥，淋少许油，调盐味，放猪肝瘦肉鱼丸打散，煮大概三分钟肉熟，放入生菜和切碎的芹菜出锅，浇在粉上。非常鲜美，喜欢吃面的，把粉换成面。
首先是葱油拌面！简单的食材，非常惊艳的意想不到的美味！第一步熬葱油，一把小葱洗净晾干切段，葱越多越好，锅里倒入油，量没过小葱即可，然后放葱开小火熬，大概十几分钟左右，葱变成焦黄色时加入大半碗生抽和两小勺糖，稍煮关火即可。生抽的量比油少一些。煮一碗细面条，放两勺葱油拌匀开吃，葱油适量即可，放多了容易咸！做好的葱油可以放冰箱冷藏，随吃随取，方便的很！
现在开始拌面，两勺葱油，两勺肉臊子，加入花生碎和青菜，浓郁的葱油配上略酸肉臊子，吃起来香而不腻，此味绕梁三日而不绝！美得很！不爱吃醋的朋友们，这个面吃起来绝对不酸！
炸酱面表示不服，来挑战！
热锅凉油爆香花椒姜片蒜末，加入肉末炒至变色后，放几大勺甜面酱黄豆酱，大概1比1.5的样子，我一般用李某记甜面酱和海某黄豆酱，看起来如图那种颜色就可以了，加少许水，小火煮几分钟至肉烂，很容易糊锅，注意多搅拌，在关火前放入大半根大葱葱白末，放入马上关火，此步非常重要，可解腻提香，关火焖两分钟即可。
煮好面条，手巧如我（不要脸）的做手擀面，如图，放入配菜和适量炸酱，香得很！汤面表示不服，来踢馆！
来个简单的番茄杂汤面。碗底放入花生碎虾皮芝麻酱，少许生抽醋，以及潮汕炸蒜末（我是某宝买的，很提香）备用，锅里放入番茄煮软，蔬菜党可随意加入自己喜欢的蔬菜，放入面条，快熟时甩一两个鸡蛋进去，哪尼？不知道怎么甩？鸡蛋大头磕破，剥一个洞，然后对着锅甩甩甩，等鸡蛋熟关火，倒入有调料的碗中即可。
说到汤，偏题来个潮汕猪杂汤粉，当然也可以做成汤面，个人感觉粉更好吃，粿条或者细米粉。
锅里加入猪骨汤，放入姜片去腥，淋少许油，调盐味，放猪肝瘦肉鱼丸打散，煮大概三分钟肉熟，放入生菜和切碎的芹菜出锅，浇在粉上。非常鲜美，喜欢吃面的，把粉换成面。
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