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准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

菜系：融合菜

口味：辣

类型：创新菜

原材料

主料：带皮羊颈肉180克   茨菇80克   

辅料：皱椒20克   红椒15克   青蒜苗10克   大姜片5克   蒜子10克   

调料：六月鲜酱油5克   昭通酱10克   豆瓣酱10克   盐5克   鸡粉8克   胡椒3克   白糖2克   花椒籽3克   

份量：4人份

茨菇黄焖黑山羊肉制作步骤

1、羊颈肉切成小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入姜、葱、料酒、草果、八角、丁香、胡椒各少许，煮2个小时捞出，沥干水份备用；

2、锅内放少许油，干椒、花椒、老酱、豆瓣酱、姜、蒜炒香，加入羊颈肉小火慢炖20分钟即可。