安徽新东方牛肉手工拉面制作工艺包含下面几点：
1.和面：拉面剂、盐、碱、温水搅拌溶解，分数次加入面粉和成面团。
2.醒面：面团温度控制在30℃左右，静置醒发30分钟。
3.抻面：抻、揉、搓成条反复拉抻对折，摔打呈麻花状，搓条、抹油、抻面。
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