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搞事情!全国新东方烹饪院校精英将在合肥争“香”斗“宴”

小编:安小新 
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        7月2日,“丘比杯”第四届中国新东方烹饪技能大赛学生组总决赛将在大湖名城——合肥拉开“战幕”。届时,来自全国50所新东方烹饪院校的近200名莘莘学子将在安徽新东方一展技艺,争夺“厨王”桂冠。
        据悉,学生组总决赛设有中餐热菜、果蔬雕刻、中餐凉菜、西餐热菜、蛋糕甜点、面包烘焙六个项目,考核标准极高。其中,中餐热菜项目要求每位选手在90分钟内完成基本功考核和两道中式菜肴的制作。参赛选手应体现刀工技术和烹调技巧,色、香、味、质、养、形俱佳,同时还得注重作品的食用性和创新性。

搞事情!全国新东方烹饪院校精英将在合肥争“香”斗“宴”
 图:学生组选拔赛,新东方学子正在认真制作参赛作品
 
        果蔬雕刻项目,要求每位参赛选手在180分钟内完成3个制品的制作,制品要求主题鲜明,构思巧妙,造型美观,比例得当,构图合理,其中成品组盘,四面(360度)完整,高度不得超出40厘米,超出规定尺寸按0分处理。

搞事情!全国新东方烹饪院校精英将在合肥争“香”斗“宴”
 图:学生组选拔赛,新东方学子正在认真制作参赛作品
        中餐凉菜项目,除了在指定时间内完成果酱画及果蔬盘头还得完成一个工艺冷拼和四个围碟的制作。制品须具有可食性、创新理念、主题突出、构图完整、比例协调、刀工精细、简繁适当、造型美观、色彩搭配合理。
        西餐热菜项目,参赛选手需在90分钟内完成一道开胃菜 、一道西式主菜和一道西式汤菜共三道自选制品的制作。评委将从菜品艺术性、创新性、形态美、色泽感、营养学等方面进行综合考评!

搞事情!全国新东方烹饪院校精英将在合肥争“香”斗“宴”
图:学生组选拔赛,新东方学子正在认真制作参赛作品
搞事情!全国新东方烹饪院校精英将在合肥争“香”斗“宴”
图:大赛学生组选拔赛参赛作品展示
 
        蛋糕甜点项目,参赛选手在30分钟内完成一个镂空陶艺胚体的制作,50分钟内完成一款法式甜品的制作,120分钟内完成一款双层蛋糕的制作,参赛制品要求设计合理,形态整洁,层次清晰,结构合理。
        面包烘焙项目,参赛选手需在指定时间内完成不同形状的面包胚制作,以及白吐司面包、法棍、欧包系列组合制品的制作。参赛作品除了口感丰富、松软适中、外形美观、色彩协调外还得注重造型的独特性与创意感。
        据了解,当天除了有演精彩绝伦的“厨王争霸赛”外,安徽新东方还将打造饕餮美食小吃街,让吃货们大饱眼福和口福。7月2日,安徽新东方烹饪专修学院,我们不见不散!
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