招生对象:
(凡应、往届初中及以上学籍毕业生，综合素质高，对烹饪行业有追求和浓厚兴趣的学生均可报名。
主要课程：
学时：2年
1、常用刀型和特殊原料成型技术 2、烹饪原料初步熟处理3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作4、市场流行冷菜制作5、拼盘基础技能6、味型调制与调味油熬制技术7、明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作8、分档取料与菜肴制作9、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作10、常见山珍、野味加工整理与菜肴制作11、干货原料涨发与菜肴制作12、新派川、湘、粤等菜肴制作13、干锅、吊锅、地锅等特殊器皿菜肴制作14、宴席设计与制作15、食品雕刻制作16、宫廷菜肴制作17、烹饪精华多媒体课程。
金领大厨学习规划
第一模块：技能基础
学院根据现代化餐饮业的发展和流行趋势，结合学生特点，自主编写教材，并每天制定不同的教学计划和课程安排。 主要包含：《烹饪工艺》、《烹饪原料》[详情]
第二模块：技能拓展
在掌握基本技能基础上，熟练掌握烹饪食品艺术雕刻与菜、点美化技术、常用拼盘凉菜制作、熟悉并掌握各类烹饪原料的不同部位属性与菜点制作要领及成菜特点。[详情]
第三模块：技能强化
传统名菜制作在掌握技能拓展模块的基础上掌握酒店流行冷菜、菜系经典名菜、新派川菜、海派粤菜、宫廷名菜、官府大菜、民族精品菜肴的制作[详情]
第四模块：岗前实训
各类流行火锅与卤烤的操作在掌握技能强化模块基础上，训练学生上岗能力，掌握营养配餐、各类宴席菜肴设计与制作市场流行菜肴强化训练[详情]
金领大厨六大优势
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全国独有的
理实一体化标准教室
小班互动式实训教学。 |
阶段性、模块性、
项目达标制教学模式 |
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烹饪精华
多媒体课程 |
紧跟餐饮市场，
强化学员操作技能
和职业素养 |
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烹饪大师、
名师专业老师指导授课辅导，
教学 |
教室模拟酒店
情景实战操作 |
特色办学育英才
一流的硬件设备（把酒店搬进学院，理实一体化）
通过一系列的模拟酒店实习操作演练使学生充分的了解自己的专业特点，更加熟练的掌握所学专业的工作环境，确保毕业后即能快速融入工作岗位，也保证学生毕业后就业。
独创的小班教学
独创的小班教学方法，让你与名师亲密接触，专业技术更上一层楼。为了保证该专业同学能够大程度享受学院优厚的学习条件，学院坚持每个金领大厨班仅收30人。
理实一体化教学
实践为主：学院在以培养具有扎实的实践操作能力和精通各种流行菜制作的复合型人才的前提下，每天都安排大量时间让学生实习实践，以实践促成绩，让每位学生成功成才。
金领大厨名师团队
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| 金牌大师--汪幸生 |
金牌大师--周航 |
金领大厨学生作品
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