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专业概述

实践为主 理论为辅

专业概述
理论课程

烹饪工艺学、烹饪概论、烹饪原料学、餐饮管理、烹饪营养与卫 生、中西点基础知识、烹饪工艺美学、烹饪行业知识和酒店岗位要求、职业素质等。

技能操作

烹饪基本功、热菜制作、食品雕刻、拼盘制作、冷菜制作、中、西式面点、地方风味菜、名师大课、宴席制作等。

学院地址:合肥市新站区学林路849号

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