张灯结彩，即将开启崭新鸡年，为了迎接中国传统的除夕之夜，放假在家的安徽新东方同学们一定已经准备好用精湛手艺烹制新春佳宴向家人展示一番了。下面新东方就教大家年夜饭如何制造吸睛亮点，成为除夕之夜的难忘味道。     “团圆饭”是各种美食文化的载体，菜肴的搭配就显得非常重要，各种食材的运用，除了食物本身的美好寓意之外，也需要考虑食物的种类、菜肴的质量、档次、烹饪技艺等，在追求饮食健康的今天，营养配合也是不可忽视的。年夜饭是阖家欢乐的时刻，在菜品选择上要顾及到男女老少的喜好以及健康。诸如炖品菜肴，经长时间小火慢炖，将营养全数提炼出来，可以帮助老年人降血压、帮助小朋友促进发育，增强抵抗力，更有助于美容养颜，适合全家一起享用。 更岁交子，包馅儿包出新年祈望
在北方，年夜饭餐桌上最不可少的主食就是饺子，饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新一年的祈望。饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始。乡味小厨特意安排了“金银饺子”，“金银”寓有富贵之意，“饺子”寓有 “更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作生活一年比一年提高，因此菜单中加入了北方最传统的“江米年糕”。
除了传统的饺子，新东方小编还为大家推荐了几道高大上，瞬间秒杀人气的硬菜，年夜饭端上桌保证让亲朋好友吃个底朝天。     盆菜意为聚福宝盆，滋补佳品
全家福海鲜盆菜精选吉品干鲍、海参、花胶和干瑶柱，辅以蚝豉、花菇、鸭掌、土鸡、百灵菇等，再配上浓汤汁和鲍汁，营养健康又美味。鲍鱼、海参、花胶、瑶柱均滋味鲜美，富含蛋白质及多种微量元素，是滋补食疗的不二选择。 龙皇披金甲
菜名中的“金甲”，特指花尾龙趸，也叫花尾石斑鱼，鱼肉具独特纹路。先把花尾龙趸肉切片，再细细酿入新鲜虾泥，下油微煎。摆盘饰以炸香的大虾头，卖相彷如矫健游龙披上横纹铠甲。鱼肉和虾肉鲜香四溢，又有不同的质感交错，饱满且透出汁水风味，异常香酥鲜美。最后佐以简单调味，用香葱烘托，在咸香中凸显海鲜最原味的精髓。关键是成品还突出了只有足够鲜活的石斑鱼才能呈现的肉质纹理。