新东方学做蛋糕首先从基本功抓起，基本功就像盖房子打地基，没有一个扎实的地基盖的房子随时会有坍塌的危险。安徽新东方学做蛋糕基本功主要有各种花边、奶油花卉及抹坯练习，当你练习好这些基本功后，就可以学习欧式水果蛋糕，奶油蛋糕，翻糖蛋糕和陶艺蛋糕等各种流行蛋糕的制作方法，而这些蛋糕的制作方式并不是你随便在哪个蛋糕房见习就能学会的。