辅料：熟糯米粉适量
冰皮月饼的做法
1.取一些糯米粉用不粘锅炒熟，炒至略微发黄即可
2.将糯米粉、粘米粉与澄粉混合均匀
3.将油与牛奶倒入碗中，加入糖粉
4.搅拌均匀
5.将混合好的粉料倒入碗中
6.搅拌至无颗粒状，静置30分钟
7.入蒸锅，大火蒸20分钟
8.将蒸熟的面糊，搅拌至光滑发亮，放至稍凉，就是冰皮了
9.红豆沙馅搓成20克/个的小球
10.将冰皮分成30克/个的小球
11.在手上拍点熟糯米粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁
12.放上一个豆沙球，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推
13.直到把豆沙全部包裹住，收口
14.将包好的冰皮月饼球，在熟糯米粉中滚一圈
15.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可
