川湘粤特色班之川菜
时间：2015-06-24
川菜是以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，
选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。
川菜作为我国八大菜系之一，
在我国烹饪史上占有重要地位，
它取材广泛，调味多变，菜式多样，
口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，
并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，
融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，
善于吸收，善于创新，享誉中外。
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