川湘粤特色班之湘菜
时间：2015-06-24
湘菜，是我国历史悠久的一个地方风味菜。
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，
烹调技艺已有相当 高的水平 。
气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。
湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；
湘东南为丘陵和盆地；家牧副渔发达；
湘北是著名的洞庭湖平原，
素称“鱼米之乡”。
在《史记》中曾记载了楚地
“地势饶食，无饥馑之患”。
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