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1、基本功：有实操老师系统传授各类刀法、花刀、颠勺、装盘技术。
2、热菜部分：系统传授淮扬菜、湘菜、川菜、粤菜四大菜系经典名菜、酒店流行菜、创新菜、招牌菜、滋补药膳菜、家常土菜等多种菜点的制作技术。
3、拼盘技术：传授基本盘饰、象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘等各式拼盘制作技术。
4、雕刻技术：系统传授花鸟虫鱼、龙凤人物、瓜雕、泡沫雕、大型整雕和组合雕、展台设计等。
5、综合部分：传授整鸡脱骨、各类火锅、风味小吃、酱卤烧腊等技术。

1、《烹饪原料知识》
2、《烹饪技术》
3、《面点基础知识》
4、《宴席知识》
5、《饮食成本核算》

1、入学教育及军训；
2、安全教育、职业素养；
3、就业指导培训讲座。