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主料
莲藕1节 肉馅300克
鸡蛋1个 洋葱半个
辅料
盐2克 白胡椒粉少许
料酒适量 生抽适量
白糖适量 醋适量
水适量 
糖醋藕圆的做法步骤
1. 莲藕洗净去皮，用刨丝器刨碎。剩下一些刨粗丝。洋葱切碎。
2. 莲藕碎中放入肉馅，洋葱碎和白胡椒粉搅拌匀。再打入鸡蛋，放入盐，酱油，少许白糖搅拌匀。
3. 取一团馅，揉成球。
4. 锅中放油，烧至七成热。下入藕丸，炸至金黄色捞出控油。
5. 控好油的藕丸再复炸一次，捞出控油。
6. 调水淀粉和万能糖醋汁。（糖醋汁口诀1：2：3：4：5，即1份料酒，2份生抽，3份白糖，4份醋，5份水。）
7. 锅中放少许油，油热放入葱花煸香后倒入糖醋汁，再倒入水淀粉
8. 将藕丸放入汁中裹匀出锅。