一听到红烧肉的名字小编就忍不住口水直流，这可是一道经典名菜，软糯香甜、入口即化，美食中的美食。除了那诱人的滋味外，红烧肉还富含胶原蛋白，是美容养颜保持肌肤弹性的佳肴。今天，小编就教大家做出软糯咸香，口感肥而不腻，香气扑鼻的红烧肉秘方！       主料：肥瘦相间、五花三层的五花肉500g       辅料：八角 2个；老抽10g；盐1g；糖5g；料酒10g；油20g；葱、姜适量
      做法：
      1.五花肉洗净切块。
      2.锅内放半锅冷水，肉和冷水一同下锅，水开后大火煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分。       3.锅烧热后放油，油温五成热时放入八角与姜片爆香。       4.放入五花肉大火煸炒，直至肉块两面金黄、油脂冒出，用锅铲盛出一部分油。       5.放老抽翻炒上色，大约一分钟左右。       6.放入料酒炒香后，放入盐、糖，注入热水没过肉块，锅内放一个葱结，大火烧开后转小火焖煮一个小时。       7.开大火收汁，放入鸡精调味，翻炒几下后撒入葱花起锅。       8.软糯鲜香、入口即化的红烧肉即将出锅。搭配米饭吃不够，汤汁拌饭更是过足瘾！
      小编温馨提示：
      1、红烧肉切块时不宜太小，成品后，肉块儿会收缩近一倍。
      2、红烧肉用水紧肉时要凉水下锅；在家炖汤时要用开水。
      3、老抽选用红烧的那款，酱油有的很咸可不必再放盐，成品吃起来，咸中带微甜即为合适。