简单月饼的做法大全
主料紫薯450克莲子200克辅料砂糖100克植物油90毫升
步骤
紫薯莲蓉月饼的做法步骤1.莲子
紫薯莲蓉月饼的做法步骤2.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
紫薯莲蓉月饼的做法步骤3.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
紫薯莲蓉月饼的做法步骤4.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥
紫薯莲蓉月饼的做法步骤5.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。
并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。
炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
紫薯莲蓉月饼的做法步骤6.紫薯
紫薯莲蓉月饼的做法步骤7.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥
紫薯莲蓉月饼的做法步骤8.用小勺把紫薯过筛
紫薯莲蓉月饼的做法步骤9.过筛后的紫薯
紫薯莲蓉月饼的做法步骤10.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4
紫薯莲蓉月饼的做法步骤11.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅
紫薯莲蓉月饼的做法步骤12.一点一点将馅全部包住馅料成圆形
紫薯莲蓉月饼的做法步骤13.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中
紫薯莲蓉月饼的做法步骤14.压模
紫薯莲蓉月饼的做法步骤15.脱模，摆入盘中即可食用
简单月饼的做法大全
食材
主料：低粉100克花生油25克转化糖浆70克莲蓉馅300克
辅料：吉士粉5克咸蛋黄5颗枧水1克鸡蛋1只
经典广式月饼蛋黄莲蓉的做法
经典广式月饼蛋黄莲蓉的做法步骤1.准备材料
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤2.先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤3.过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤4.用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤5.醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤6.蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤7.取一块面团压扁包入莲蓉馅料，封口滚圆后
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤8.放入模具中按压
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤9.制成的月饼生胚
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤10.将月饼表面喷适量水放入预热200度的烤箱中烘烤10分钟拿出，晾凉
蛋黄莲蓉经典广式月饼的做法步骤11.鸡蛋磕开，按照蛋黄和蛋白2:1的比例搅打均匀成蛋黄液，在月饼表面刷一层蛋黄液，继续放入烤箱，180度烘烤5分钟即可关火
简单月饼的做法大全
主料：白凉粉10克
辅料南瓜适量紫薯适量白糖适量清水250毫升
水晶月饼的做法
水晶月饼的做法步骤1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
水晶月饼的做法步骤2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
水晶月饼的做法步骤3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。
水晶月饼的做法步骤4.白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
水晶月饼的做法步骤5.依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
水晶月饼的做法步骤6.轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
水晶月饼的做法步骤7.至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
水晶月饼的做法步骤8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
水晶月饼的做法步骤9.白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
水晶月饼的做法步骤10.凝固好后，将馅轻轻放入。
水晶月饼的做法步骤11.如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
水晶月饼的做法步骤12.再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
