兰州牛肉拉面是兰州的风味小吃，享誉全国。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

 

    在很多人看来，拉面是一项非常有技术难度的传统技艺，但也正是因为它那复杂的工艺才会造就出如此劲道爽滑的面条，才会成为风靡全国的小吃。学习做拉面实现自己的创就业之旅也成为更多人的目标。

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