主料：鱼
辅料：芹菜、杭椒、葱姜蒜、豆豉

1、鱼洗净破成两半，撒一勺盐、一把花椒、几片生姜、一小碗葱段，充分涂抹鱼身，腌渍半小时；

2、烤盘刷一层油，将鱼放入烤炉中，上下火烤十五分钟；

3、将鱼取出，涂一层橄榄油，撒上胡椒粉；

4、芹菜、葱切段；

5、炒料：锅内热油，依次加入干辣椒、辣椒面、盐、糖、酱油、豆豉、鲜味,最后放入芹菜段、葱段；

6、将炒好的料汁倒在烤鱼盘上；

底部起火就完成了。