朱教授当看到全场学生稚嫩的面孔时，感到非常的高兴和意外。她表示：从新东方学子们的脸上看到了对知识的渴望和对烹饪这门课的热爱，这是在很多大学生的脸上看不到的精神面貌。紧接着，朱教授以“平衡膳食促进健康——中国居民膳食指南”为题，开始了深度而精彩的演讲。
健康膳食模式——什么是食物？
什么是食物？这是朱教授在抛给学生的第一个问题。这个问题的普适性超越了年龄、性别、文化背景和专业知识的界限，无论是在大学讲堂，还是小学教室，甚至在社区的各个角落，无论是耄耋老者还是牙牙学语的儿童，都会很快给出类似的答案：“能吃的就是食物！”在大多数人的观念中，食物就是那些能够被我们摄取和食用的物质，这构成了我们对于食物的普遍认知。
安徽新东方的学生大部分都不满18周岁，还属于儿童这一特殊人群。同时，他们也是食物的创造者，所以“健康膳食”这一概念对新东方的学生们而言也是职业技能学习中必须要掌握的一项内容。
健康的膳食模式对社会群体中的每个人都非常的重要，一个健康膳食模式应该是多种营养素的平衡组合，这关乎着每一个人的身体健康状况。
朱教授提倡每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。除了烹调油和调味品，平均每天应摄入12种以上食物，每周25种以上食物。
居民营养现状——中国人的大食物观
近年来，我国政府将“树立大食物观”作为优化农业生产结构和区域布局的关键举措之一，习近平总书记在很多重要场合也多次强调。
朱教授表示，目前我国已经全面消除饥饿，是世界上率先完成减贫目标的国家。而站在全球大环境下，很多资源匮乏性国家仍然面临着饥饿问题。有数据统计，目前全球仍有超过中国总人口半数以上的人仍然保守饥饿的困扰，还有很多人因缺少食物而站在饥饿而死的边缘。
而中国已经从吃得饱迈向吃得好阶段，人们开始对营养膳食有了更多的需求。安徽新东方学子因为所学职业的特殊性，在未来走上社会走上工作岗位后，更要有大食物观，肩负着着改变中国居民膳食营养健康的重大使命。
最后，朱教授表示：新东方的学子们选择的职业非常的好，未来随着社会对膳食健康的越发重视，烹饪这个职业所表现出来的重要性会越来越凸显。于职业，大家未来可以成为美食的设计设、配餐员、营养师；于学习和生活，大家不仅可以为自己的健康负责，也可以在家庭中，社会中起到重要的角色。
