主料：面包粉（主面团）72克水（主面团）20克橄榄油（主面团）19克酵母（主面团）1/4茶匙盐（主面团）4.5克
辅料：面包粉（液种）168克水（液种）168克酵母（液种）1/8茶匙
夏巴塔面包的做法
1.先做液种：酵母溶于水
2.加入面粉
3.用筷子搅拌均匀
4.盖上保鲜膜，室温发酵60分钟后，冷藏发酵16个小时
5.将液种、水、油放入到厨师机的搅拌桶里
6.加入盐
7.加入面粉和酵母
8.用面包机混合均匀
9.放在撒在面粉的案板上
10.每30分钟折叠一次，共折叠三次
11.放在案板上继续发酵
12.将面团分成两份，放在撒在面粉的不粘油布上进行最后一次发酵，发酵2倍大
13.放进已经预热到230度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤22分钟左右