辅料：姜2克蒜1瓣盐1小勺老抽1小勺白糖2小勺陈醋1小勺生抽1小勺植物油50克料酒1茶匙

肉末蒸豆腐的做法

1.将猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

2.然后将肉糜放入碗中，加入适量料酒，搅拌均匀。

3.准备碗汁：1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺陈醋、盐、2小勺白糖，调匀。

4.炒锅中加入适量植物油，烧热。下入肉糜翻炒至变色。

5.倒入碗汁，翻炒均匀。

6.盛入碗中，待用。

7.豆腐洗净，切成1cm左右的厚片状。

8.准备好容器，摆入豆腐。

9.面上铺好肉末，冷水上锅，大火煮开，继续蒸5分钟即可。