食材明细
北豆腐1块
肉馅50克
干香菇4朵
葱2根
蒜2瓣
盐适量
油适量
胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
水淀粉适量
红椒丁适量
客家酿豆腐的做法步骤
1、准备好材料；
2干香菇温水泡发；
3豆腐用淡盐水浸泡一会儿；
4香菇洗净剁成末加入肉馅中，再加适量盐、生抽、胡椒粉拌匀；
5 北豆腐切方块，用挖球器挖去中间的豆腐;
6填入肉馅，稍微压下防止肉馅散开，平豆腐即可;
7锅中加点油烧热，豆腐的肉馅一面先入锅煎至定型微黄；
8 再翻面煎至底部微黄；
9转入砂锅中；
10另起锅爆香葱蒜末，加适量水，加1汤匙蚝油少许烧开；
11倒入砂锅煲中，小火煲10分钟收浓汁；
12淋入水淀粉适量和香油，洒上葱末和红椒丁即可~