主料：嫩豆腐400克

辅料：猪肉(瘦)80克植物油15克食盐4克姜1块蒜2瓣小葱1棵泡椒5个郫县豆瓣酱10克生抽6克香油3克玉米淀粉5克水淀粉20克水适量

鱼香嫩豆腐的做法

1.准备好原材料

2.豆腐切成块，放入锅里炒一下水，水里放入少许食盐

3.泡椒切成小圈，小葱切成葱花

4.姜、蒜切成末，郫县豆瓣剁细

5.瘦肉剁成末

6.瘦肉里加入少许食盐、生抽、香油、玉米淀粉，抓匀

7.锅里倒入植物油，烧到四成热，放入姜、蒜末翻炒

8.加入肉末翻炒

9.加入郫县豆瓣、泡椒翻炒入味

10.加入适量水烧开

11.倒入焯过水的豆腐，煮入味

12.加入水淀粉、撒上葱花，出锅了