蔓越莓起司蛋糕_安徽新东方烹饪专修学院_厨师学校_厨师培训

主料：消化饼干（高纤）150克黄油70克奶油奶酪400克炼乳150克白砂糖10克酸奶油200克

辅料：全蛋1个蛋黄1个香草精2滴柠檬汁2小勺玉米淀粉10克新鲜蔓越莓适量

蔓越莓起司蛋糕的做法

1.准备材料。黄油、奶油奶酪室温软化。黄油隔水融化。烤盘里注入开水，烤箱160度预热

2.消化饼捣碎，加入融化的黄油。拌匀

3.奶油奶酪里加入炼乳，搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀

4.玉米淀粉过筛入起司糊中，搅拌均匀没有颗粒

5.消化饼碎放入模具里，压实。模具外包上锡纸

6.起司糊倒入模具中

7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层，上下管，烤60分钟。（用牙签扎进去拔出来没有粘连，判断熟没有熟，没有熟，再延长时间）

8.烤好出炉后，冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了

9.蔓越莓打碎成果酱，抹在蛋糕面即可

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