杂果猫王磅蛋糕_安徽新东方烹饪专修学院_厨师学校_厨师培训

主料:鸡蛋7只低筋面粉330克黄油227克淡奶油240毫升白糖350克

辅料:盐3克蔓越莓50克核桃仁50克南瓜籽50克

杂果猫王磅蛋糕的做法

1.将白糖加入到软化后的黄油中

2.搅拌均匀

3.分次加入鸡蛋打发

4.加蛋后打发的状态要打到水乳交融的状态，才可以加入下一个蛋哦

5.低粉和盐混合过筛二次，然后将1/2的量筛入黄油蛋糊中打匀

6.蛋糊中加入淡奶油，继续搅拌均匀

7.筛入剩下的1/2低粉拌匀

8.拌匀的蛋糕糊可以呈现三角状的低落状态，整个面糊看起来顺滑有光泽

9.将蔓越莓用朗姆酒浸泡好

10.将蔓越莓和烤熟的核桃仁南瓜籽放入蛋糊中

11.翻拌均匀

12.模具涂抹上油后撒粉放冰箱冷藏备用

13.将蛋糊倒入模具中

14.分成两份，模具量为六分满（一般正常的应该为七、八分满）

15.放入烤箱，175度烤65分钟

16.烤制表面成型后可取出，在表面中间用刀划一道

17.再放入烤箱，直到表面变成金黄色即可取出

18.取出放凉或隔夜后，切成片

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