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主料:小麦面粉200克

辅料:酵母粉3克 鸡蛋1个

调料:食盐3克 白糖40克 黄油20克 牛奶90克 糖粉80克 水10克 植物油400毫升

甜甜圈的做法

1.将面粉、酵母粉、白糖、盐、鸡蛋和牛奶都放入面包机中一个和面程序，和面的中间放入黄油，和成光滑的面团(没有面包机可以用手揉稍微长一点的时间成光滑的面团)，然后发酵至2倍大;

2.发好的面团取出揉圆盖上静置15分钟，然后用擀面杖擀成大约0.8厘米的面片;

3.用甜甜圈模具在面片上压出圆形、花型或者新型的甜甜圈生坯;

4.好一次将面片都压完，将切下来的甜甜圈面片四周和中间的面片都拿掉，剩下的就是甜甜圈生坯了；去掉的不成形的面片，再全部揉成团擀成面片，用模具压出甜甜圈，直到面团全部做成甜甜圈生坯;

5.将油纸剪出大约10x10厘米的15片纸片摆放到大盘子里，然后将甜甜圈生坯放到纸片上面，这样炸的时候好取下来;

6.将生坯全部做好后盖上，再次静置饧发到甜甜圈生坯发到2倍大，夏天大概需要30分钟，冬天再长一些;

7.将净锅倒入植物油烧到五成热，然后关小火(一定要小火，因为糖的含量高，很容易上色，会造成外皮上色过重，里面还没熟)放入甜甜圈生坯不停地搅动，直到两面都炸成金黄色捞出控油;

8.将糖粉和清水放入一个碗中调成糖浆，浆完全晾凉的甜甜圈的一面放入糖浆中蘸一下，粘上糖浆，糖浆一面冲上放置，晾一会干了就有一层糖壳了，一定要将甜甜圈晾凉再蘸糖浆，不然不均匀.