五果鸭_安徽新东方烹饪专修学院_厨师学校_厨师培训

主料：鸭胸脯肉200克薄饼4张
辅料：红彩椒1个黄彩椒1个洋葱1个苦菊1棵橄榄油1勺黑胡椒半勺白酒几滴烧汁1勺柠檬半个盐1小勺蛋液少许

五果鸭的做法

1.先来腌制鸭胸肉：把鸭胸放入盘中，放入适量的盐、白酒、烧汁，腌制20分钟。另外红彩椒、黄彩椒和洋葱分别洗净切成细丝，苦菊洗净待用

2.把腌制好的鸭胸肉裹一层黑椒碎

3.热锅放入橄榄油，放入鸭胸肉煎至1成熟。鸭肉不要煎的太老，因为后面还需要入烤箱烤制

4.在鸭肉上淋入少许柠檬汁，放入少许洋葱丝、适量烧汁，放入烤盘，入烤箱，上火200度烤10分钟，至鸭肉5成熟

5.鸭肉烤好以后，取出，切成片，在薄皮上放适量苦菊、彩椒丝、洋葱丝、鸭肉片，然后在薄皮边缘涂抹适量蛋液，卷成春卷状，卷表面抹适量蛋液，再次入烤箱以上火200度烤制5分钟即可

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