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主料
中等大小苹果2个 黄油15g
细砂糖25g 柠檬半个
全蛋液20ml 玉米淀粉15g
水30ml 盐1g
13×13cm正方形酥皮3张
苹果派的做法步骤
1. 苹果洗净去皮，切1cm左右小块，玉米淀粉和水调成水淀粉，柠檬挤出汁水备用。中小锅，放入黄油，融化后倒入苹果粒翻炒均匀至果粒软化
2. 倒入细砂糖和盐，继续翻炒至融化，这时苹果会出水，再倒入柠檬汁炒匀，待水炒干一点，缓慢倒入淀粉水，搅拌至较浓绸的糊状即可关火，盖上锅盖，自然放凉。
3. 取出酥皮，用叉子在酥皮上均匀戳出细孔
4. 将制作好的苹果馅儿放在酥皮中间位置，四周要留出空隙，以便折叠
5. 在馅料一边的酥皮边缘刷上蛋液
6. 将酥皮对折，边缘用手轻轻按压粘合，然后用叉子在边缘三边用力按压出花纹
7. 将包好的派放入冰箱冷冻20分钟，然后可以200度预热烤箱了
8. 取出冰箱里的派，用锋利的小刀在表面划出三个口，以便馅料排水气让酥皮更酥脆
9. 放入预热好的烤箱中层，上下火，调到180度烤三十分钟左右，观察酥皮已经焦黄上色就可以出炉，撒上一点糖粉，到一杯咖啡，慢慢享用酥脆又香甜的苹果派啦～