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低筋粉200克 无盐黄油90克

糖粉40克 盐2克

全蛋液40克 蜂蜜适量

肉桂粉适量

辅料

动物性淡奶油200克 细砂糖10克

全蛋液50克 玉米淀粉15克

苹果2个

肉桂苹果派做法步骤

1. 先制作派皮：低筋粉加糖粉和盐过筛后入容器，黄油切成小丁软化。

将黄油丁倒入面粉容器里。用手搓成屑状。

倒入蛋液。用手捏成团，不要过分揉捏，成团即可。

然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时备用

2. 接着我么制作派液：将动物性淡奶油、细砂糖、蛋液全部倒入容器中。

混合均匀至细砂糖溶化。

筛入玉米淀粉。搅拌至无颗粒。

过筛后盖上保鲜膜静置备用

3. 案垫撒少许低筋粉防粘，将冷藏好的面团放在案板上，擀成比排盘大一圈的面皮片。

将面皮铺入派盘中。

压实后，用擀面杖滚一下派口，去掉多余部分。

然后用叉子在派皮底上戳小洞，来防止烘烤的时候起鼓。

铺上油纸压上小石。将铺好的派皮放入事先170度预热的烤箱中烘烤10分钟来定形

4. 取出烤好的派皮，我们可以看到整个派底是很平整的哦。

倒入事先制作好的派液。均匀地铺入50克去皮的苹果丁。

入事先180度预热好的烤箱内烘烤10分钟。（此时可以处理苹果片了，将苹果洗净后去核再切成薄片，此步不宜过早，因为苹果片时间一久会氧化。另外准备20克苹果丁加蜂蜜混合。）

取出派，此时派馅已稍凝固

5. 整齐地码上苹果片。

将蜂蜜中的苹果小丁放在派中间，并刷一层薄薄的蜂蜜水。

继续放入烤箱内180度烘烤30分钟左右。（温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况来进行调节）

30分钟后将苹果派取出，表面再刷一层蜂蜜，并筛上肉桂粉，然后继续放入烤箱烘烤10分钟左右

6. 出炉后顶出活底，并小心移至晾网。